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桂花鴨當選江蘇老字號非遺美食委員會副主席單位
發布時間:2019-09-29 03:13:41  點擊數:460

    為貫徹落實《商務部等16部門關于促進老字號改革創新發展的指導意見》和《江蘇省非物質文化遺產保護條例》,展示江蘇老字號餐飲、非遺美食新形象,引領行業發展,921日下午,江蘇省餐飲行業協會老字號非遺美食工作委員會成立大會在南京國際展覽中心召開。省文化和旅游廳非遺處副處長葉青、省餐飲行業協會會長周達志出席了大會,江蘇餐飲食品類老字號企業代表、非遺美食傳承人等100余人到會參加。



    南京桂花鴨集團作為“雙老字號”企業當選江蘇非遺美食委員會副主席單位,公司兩位非遺傳承人賈有文、金葉林榮獲“江蘇老字號非遺美食守護者”稱號。賈有文師傅與主席團成員一道宣讀了《江蘇老字號非遺美食高質量發展南京宣言》,共同致力“弘揚優秀文化,厚植工匠精神,傳承精湛技藝,彰顯品牌價值,凝聚行業力量,創新經營模式,增強競爭能力,搭建交流平臺,擴大消費需求”的發展目標。


南京板鴨鹽水鴨省級非遺傳承人賈有文(左12)代表企業領獎,省文旅廳非遺處副處長葉青(左11)、省餐飲協會會長周達志(左10)與大家合影留念)

 

 

(我公司非遺傳承人賈有文、金葉林榮獲“江蘇老字號非遺美食守護者”稱號。)


(賈有文師傅(右6)與主席團成員一道宣讀《江蘇老字號非遺美食高質量發展南京宣言》)


    922日上午,國家文化和旅游部非遺司陳通司長、江蘇省文旅廳非遺處王健處長和省市相關部門領導來到“江蘇老字號非遺美食大賞”展區,觀摩各位非遺傳承大師帶來各類美食展演。桂花鴨、臘梅香肚、黃橋燒餅、溧陽扎肝、常州銀絲面、揚州富春、單記藕粉等老字號美食異彩紛呈,來自各家老字號企業的非遺大師們也紛紛展示出高超嫻熟的傳統技藝。陳司長在桂花鴨展臺前駐足觀賞,并與賈有文、金葉林親切交流,勉勵兩位傳承人在傳承與創新中將南京鹽水鴨技藝發揚光大,做好新時代老字號非遺技藝的守護人。


(美食非遺傳承人展示介紹,右3為賈有文技師)


(文旅部非遺司陳通司長(左4)與賈有文、金葉林技師親切交流)


(金葉林(左)、賈有文(右)合影)


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